年年有余的双鱼报喜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  太阳鱼，只有主骨和脊鳍骨，没有幼细骨刺，而且鱼肉纤维少，老人小孩都适合。鱼腐，主材料是鲮鱼肉，炸后蓬松，再用水煮，味道香甜、口感软滑，一般可以在超市买到冷冻成品。

• 步骤 2：

  

  将太阳鱼去鳞、去内脏，抹干后用少许盐摸匀鱼身内外，腌制片刻即可。大葱切成厚片，生姜、红葱头稍微拍碎，青、红椒切块。

• 步骤 3：

  

  用酱油、蚝油、海鲜酱，预调成焖烧酱汁。海鲜酱偏甜口，如果没有，可以用少许白糖替代。

• 步骤 4：

  

  锅烧至六成热，下生姜煸香，并让姜油均匀分布在锅内。然后用中火将鱼煎至两面金黄，起锅备用。

• 步骤 5：

  

  重新将锅烧至三成热，下大葱、红葱，用小火煎香。

• 步骤 6：

  

  再加入4⃣调配好的酱汁炒匀。

• 步骤 7：

  

  然后加入适量开水，以及料酒，用大火烧开。加入鱼腐烧至膨胀，再转中火焖三分钟。

• 步骤 8：

  

  最后加入青红椒、太阳鱼，再焖三分钟，大火收汁即可。

• 步骤 9：

  

  卖相喜庆，营养美味，新春餐桌值得上一回～