柱侯辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  腌渍辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎。

• 步骤 2：

  蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎，备用。

• 步骤 3：

  起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。

• 步骤 4：

  加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。

• 步骤 5：

  将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。