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辣椰酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 椰丝3大匙
- 蒜仁4颗
- 辣椒1根
- 洋葱1/4颗
- 红葱头4颗
- 无盐奶油2大匙
- 姜末1茶匙
- 高汤200㏄
- 花生酱1大匙
- 椰浆50㏄
- 匈牙利红椒粉1茶匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精粉1/2茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 低筋面粉2茶匙
辣椰酱的做法步骤
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步骤 1：
取一锅加热至约90℃，将椰丝用小火炒至微黄后取出摊凉备用。
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步骤 2：
将蒜仁、辣椒、洋葱及红葱头都切成细碎状备用。
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步骤 3：
取一锅热至约90℃，将无盐奶油以小火爆香蒜末、辣椒末、洋葱末及姜末后再加入高汤。
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步骤 4：
依序在作法3中加入作法1的椰丝以及花生酱、辣椒粉、盐、鸡精粉及细砂糖拌匀。
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步骤 5：
作法4煮滚后关小火再煮约1分钟后，加入椰浆再煮约1分钟，最后将低筋面粉加2茶匙的水调成粉浆后勾芡即可。
