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上海青酸菜炒肉沫收藏
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所需食材
- 上海青 500g
- 瘦肉 150g
- 大蒜 3瓣
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 辣椒面 适量
- 小米辣 3个
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 蒜苗 1根
上海青酸菜炒肉沫的做法步骤
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步骤 1：
清洗干净挤干水分后切碎装盘，热锅无油倒入酸菜，开大火翻炒一分钟，炒出里面的水气盛出（上海青先放阳台外晒一天，放入盘中倒入滚烫的开水没过青菜，加少许白醋，盖上盖子静止好5个小时。）
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步骤 2：
锅中倒入适量的油，放入肉沫炒至变色，倒蒜末、小米辣、料酒、老抽，继续炒香，倒入酸菜调味加盐、生抽、辣椒面、大葱叶，最后翻炒均匀即可。
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步骤 3：
下饭必备。
