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步骤 1：
取一锅，加入水（份量外，需盖过鸡骨架），水滚后放入鸡骨架汆烫至肉变白后取出，将鸡骨架放入冷水中沖洗，剥除秽血并洗净备用
步骤 2：
洋葱去皮洗净；蕃茄去蒂洗净；红萝卜洗净切大块；西芹洗净备用。
步骤 3：
取一锅，加入2500㏄的水，放入作法1的鸡骨架、作法2的蔬菜与剩余材料，一起煮至水滚沸后，转小火续煮约90分钟至香味溢出即可。
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