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香菇肉酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一块
- 鲜香菇 3朵
- 面条 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 黄豆酱 五瓷勺
- 甜面酱 两瓷勺
- 蚝油 一瓷勺
香菇肉酱面的做法步骤
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步骤 1：
五花肉一块：放入锅中加适量水（没过肉块即可）煮开，撇干净浮沫后，加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半个小时；煮好的肉块稍晾凉，切丁；煮肉的汤滗去杂质待用；
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步骤 2：
鲜香菇洗净切丁；葱姜蒜切末；
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步骤 3：
调制酱汁：五瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱。
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步骤 4：
炒锅中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黄状；
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步骤 5：
然后，把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中，继续小火煸炒约四五分钟，酱香被充分煸炒出来后，放入香菇丁炒匀；
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步骤 6：
然后，倒入煮肉的汤汁，大火烧开，小火煮半个小时，煮的时候要经常搅动，以免沾锅。最后，大火收一下锅中的汤汁至黏稠，即可；
小贴士
煮好面，配上喜欢的配菜
虽然不是正宗的炸酱面，但是很香很解馋。
