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剁椒鱼块收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花鲢鱼 一块
- 剁椒 2勺
- 葱末 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
剁椒鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净后，加适量料酒，盐，胡椒，用手给鱼来个马杀鸡（按摩），腌制20-25分钟
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步骤 2：
盘子里铺好姜片➕大葱片，将腌制好的鱼块放在上面，蒸锅里烧开水后将鱼块放入大火蒸5分钟
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步骤 3：
上一步蒸5分钟后拿出，撇掉盘子里的腥水，在鱼块上铺好剁椒（浇一点剁椒水，我用的剁椒罐头里就有）➕青椒碎➕葱末蒜末，这里青椒碎可以换成野山椒泡椒碎，我家里正好没有，所以青椒代替了，然后继续上蒸锅大火蒸15分钟
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步骤 4：
出锅，浇上蒸鱼豉油➕香葱花➕芝麻，最后浇烧热的油，就可以享用啦！味道特别好
小贴士
剁椒本身是咸的，腌鱼的时候用了盐，加上蒸鱼豉油，所以咸度已经很入味，斟酌好别弄太咸了，口味属于微辣，不是特别辣，大概是剁椒不是特别辣的原因，个人感觉吃着正好
