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烤鲶鱼收藏
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所需食材
- 鲶鱼 1条
- 白砂糖 4汤匙
- 椒盐粉 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 4汤匙
- 老抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 芹菜 一小把
- 洋葱 半个
- 香莴笋 半根
- 灯笼椒 半个
- 花生米 小半碗
- 花椒 一小把
- 八角 5-6粒
- 干辣椒 3-4个
烤鲶鱼的做法步骤
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步骤 1：
少许油，七分熟的时候放花椒，八角，干辣椒，炒出香味盛出。
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步骤 2：
花生米小火炒熟。
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步骤 3：
把炸好的大蒜铺在锡纸上。
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步骤 4：
把腌制了4-5小时的鱼放在上面，刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙糖，2汤匙黄酒，1汤匙胡椒粉，按摩一下。
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步骤 5：
烤箱210度烤20分钟。
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步骤 6：
烤的过程中切好配菜，炒好，先放洋葱，依次放入灯笼椒，芹菜，香莴笋，然后放入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，老抽，一碗水，口味自己调制。
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步骤 7：
把烧好的菜放在鱼上面，温度调到180度，再烤10分钟。拿出来以后放葱，花生米。
偶尔在饭店里面吃了一次烤鲶鱼，味道超赞，没吃够，自己做试试看。
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