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家庭版 | 鲶鱼炖茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 野生鲶鱼 2条
- 紫根茄子 三根
- 大蒜，姜片 各五克
- 盐，鸡精，白糖 少许
- 酱油，老抽 一勺
- 十三香 一勺
- 辣椒 2/3个
- 麻椒，花椒 少于
- 干辣椒 5个
- 黄豆酱 大半袋
- 啤酒 半瓶
家庭版 | 鲶鱼炖茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材 鲶鱼两条，紫茄子三根，黄豆酱一袋，啤酒半瓶，辣椒段，麻椒，花椒，蒜末，姜片。
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步骤 2：
鲶鱼杀好，用温开水泡二分钟用钢丝球刷洗鱼身的粘液，洗净后鱼背后开改花刀。
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步骤 3：
锅里放油，放入，蒜末，辣椒段，姜片，花椒，麻椒，炒香后加入少于十三香炒出香气后加入酱油爆香后，加入大半袋黄豆酱，耗油，炒香后，加入少于，老抽，白糖，盐，鸡精，啤酒，煮开后下入鲶鱼，和茄子。“喜欢吃辣椒的放两个很好吃”
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步骤 4：
大火煮开转中火炖煮25/30分钟。
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步骤 5：
炖煮25分钟后加入大把蒜末继续闷煮三分钟后出锅装盘。
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步骤 6：
拍的不太好看 但是很好吃(｢･ω･)｢嘿 很下饭哦。开吃
