樱桃蕾儿蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  派底作法见大理石乳酪蛋糕作法，将派皮面煳铺压于模型底部备用。

• 步骤 2：

  吉利丁片泡冰水软化备用。

• 步骤 3：

  将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。

• 步骤 4：

  蛋黄过筛后加入作法材料拌匀。

• 步骤 5：

  将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法材料中拌匀。

• 步骤 6：

  鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法材料中拌匀即成馅料。

• 步骤 7：

  将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。

• 步骤 8：

  取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。