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橄榄使用黑橄榄最佳,没有青橄榄代替亦可。果汁里原食材里是麦芽胚粉,我用了亚麻籽粉,份量不用过多,用一小勺即可。三文鱼腌好后更容易入味,烤的时候注意观察火候,以免烤焦。另外,三文鱼肉很容易碎,拿的时候用木铲轻轻铲起放至沙拉碗里。