糖浆作法可参考花生冰淇淋。
若无义大利浓缩咖啡，可以沖泡得较浓的即溶咖啡来替代。
马士卡彭起司在搅拌过程中很容易分离成为豆花状，故建议以手拌打比较容易控制打发程度。
份量：蛋奶酥烤模3个
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提拉米苏收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 吉利丁片5片
- 糖浆300公克
- 马士卡彭起司500公克
- 动物性鲜奶油300公克
- 蛋糕体6片
- 义式浓缩咖啡1杯
- 咖啡酒2大匙
提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
)将材料5拌匀备用，吉利丁片泡冰水备用。
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步骤 2：
)将鲜奶油拌打至6分发备用。
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步骤 3：
)将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖浆拌匀备用。
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步骤 4：
)马士卡彭起司与作法材料拌匀，再将作法的鲜奶油加入拌匀，即为馅料。
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步骤 5：
)将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小，再浸泡于作法的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法的馅料至1/2满。
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步骤 6：
)再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再铺于馅料上，接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉即可。
