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步骤 1:
先做夹馅奶油: 吉利丁片冰水泡软 50g淡奶油+砂糖加热后,加入泡软的吉利丁片搅匀至融化 与马斯卡彭打匀,与淡奶油、百利甜打匀,不需要打发,冰箱冷藏6小时 冷藏过的高速打发做夹馅用
步骤 2:
黄油隔水融化加入橙汁 橙皮搅匀备用 打发全蛋到出现纹路不消失,分次筛入低筋面粉拌匀,取出一部分与橙汁橙皮黄油混合,再倒回全蛋中拌匀
步骤 3:
蛋白加入细砂糖打发后,与全蛋糊拌匀倒入模具中 风炉165度25分钟
步骤 4:
蛋糕用6寸慕斯圈切出,慕斯模具底部包保鲜膜围慕斯围边备用
步骤 5:
水果切片或压出圆片,用厨房纸吸去多余水分备用
步骤 6:
细砂糖+水化开做成糖水,刷到蛋糕胚上,抹上打发的夹馅奶油,铺上水果片。顺序就是奶油+水果+奶油+水果…最后放上刷过糖水的蛋糕片。脱膜取出备用
步骤 7:
打发抹面奶油后,抹胚
步骤 8:
用水果薄荷叶柠檬片做简单装饰
步骤 9:
切开如图
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