此为低脂配方的凤梨酥，面团成分较坚实，不必连同模型一起入烤箱烘焙。
刷在凤梨酥上的蛋液务必先过筛，不但好刷，而且烘烤后的颜色才会均匀美观。
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低脂凤梨酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡打粉1/2小匙
- 低筋面粉500公克
- 奶油200公克
- 糖粉180公克
- 盐3公克
- 奶粉20公克
- 蛋3个
- 凤梨馅500公克
低脂凤梨酥的做法步骤
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步骤 1：
)材料1过筛备用。
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步骤 2：
)材料2之奶油切薄片后，混合所有材料2稍打发，即可将蛋分次加入拌匀。
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步骤 3：
)过筛后的材料1亦加入作法材料中拌匀，即为凤梨酥面团。
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步骤 4：
)将面团分割成每个20公克，凤梨馅每个10公克。
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步骤 5：
)将分割好的面团包入凤梨馅，然后压入多样化造型饼干模中成形，即可扣出凤梨酥，依序将所有凤梨酥都作好，排列于烤盘上。
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步骤 6：
)将凤梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。
