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海鲜巧达汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁80公克
- 蛤蜊100公克
- 花枝80公克
- 培根200公克
- 马铃薯300公克
- 奶油2大匙
- 白葡萄酒2大匙
- 面粉2大匙
- 鱼高汤2杯
- 牛奶500c.c.
- 鲜奶油1杯
- 盐少许
- 胡椒粉少许
海鲜巧达汤的做法步骤
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步骤 1：
)将材料1的海鲜先处理过，虾仁去肠泥、鱼肉切小块、蛤蜊泡水吐沙、花枝切条状备用。
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步骤 2：
)培根切丁，洋葱洗净后切末，马铃薯去皮洗净后切小块备用。
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步骤 3：
)热锅，不要放油，用干煎法先将培根丁煎过备用。
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步骤 4：
)将油锅烧热，加入1大匙奶油，先把洋葱末炒香，再放入作法1的海鲜材料，稍微炒过后，再加入白葡萄酒呛过。
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步骤 5：
)另取一锅，将奶油1大匙融化后，倒入面粉，拌炒均匀。再倒入鱼高汤、牛奶及马铃薯块，等到马铃薯熟软后，再将作法4的海鲜加入，一起煮约2分钟，然后用调味料调味，最后加入鲜奶油煮开，即可盛入汤碗中食用。
