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吻仔鱼海带芽冷寿面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 寿面1束
- 吻仔鱼30公克
- 盐渍海带芽20公克
- 西洋芹2根
- 小蕃茄2颗
- 寿面酱汁150㏄
吻仔鱼海带芽冷寿面的做法步骤
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步骤 1：
)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
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步骤 2：
)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。
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步骤 3：
)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。
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步骤 4：
)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。
