吻仔鱼煲饭的做法步骤

• 步骤 1：

  白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

• 步骤 2：

  吻仔鱼洗净。

• 步骤 3：

  将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入作法2的?仔鱼及水，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

• 步骤 4：

  待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟。

• 步骤 5：

  作法4砂锅熄火后焖焗15分钟，开盖撒上花生及葱花，排入烫好的青菜即可。