自制东北大拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好马铃薯淀粉和地瓜淀粉，按照各一半的比例倒入容器

• 步骤 2：

  加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。

• 步骤 3：

  准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。

• 步骤 4：

  摸油后，将淀粉水均匀的舀到罗子里。放到烧开热水的锅里加热（在这过程中，水要保持微开，如果滚烫再适当加入凉水。）等到淀粉水不再流动，便可以拿出来放到冷水里。

• 步骤 5：

  冷却后，大拉皮就会慢慢呈现透明状，从一侧轻轻撕下来就可以。

• 步骤 6：

  做好后的大拉皮需要放到凉水里浸泡。

• 步骤 7：

  准备适量熟花生油或豆油，蒜末、黄瓜切丝、大拉皮切条，倒入适量的醋、味极鲜、白糖等调味料，（调味料根据个人口味来）也可以放入胡萝卜、紫甘蓝、火腿等其他材料。

• 步骤 8：

  所有材料都放好了，拌一拌，美味的东北大拉皮就做好了，可以开动吃啦！