微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲍鱼鸡粒饺收藏
浏览 81110
收藏 3
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 澄粉160公克
- 沸水100㏄
- 鲍鱼丁150公克
- 后腿肉丁150公克
- 肥肉丁40公克
- 西芹丁40公克
- 盐1/2小匙
- 糖2小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1大匙
- 水80㏄
- 太白粉10公克
- 水20㏄
鲍鱼鸡粒饺的做法步骤
-
步骤 1：
)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100㏄的沸水搅拌后，再用手揉成面团备用。
-
步骤 2：
)将内馅材料分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料拌炒，再加入80㏄的水煮滚。将调味料拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料拌匀，即为内馅。
-
步骤 3：
)将作法的面团分成12等份，每份约30公克，用桿面棍桿成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。
-
步骤 4：
)将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即完成。
