蛋白糖霜
材料：
蛋白 150g
糖粉 1000g
作法：
先将蛋白以打蛋器打至大泡泡后，再将过筛的糖粉加入拌至光滑、细緻即可。拌好后的蛋白糖霜必须盖好，若没密封很快会干变硬。
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童话姜饼屋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油180g
- 细砂糖150g
- 蜂蜜420g
- 全蛋150g
- 小苏打10g
- 低筋面粉1050g
- 可可粉42g
- 糖粉6g
- 肉桂粉5g
- 荳蔻粉1g
童话姜饼屋的做法步骤
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步骤 1：
)先将材料1拌匀备用。
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步骤 2：
)蛋分成3次慢慢加入作法1中，一面拌一面加入拌至光滑，没有糖颗粒状。
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步骤 3：
)将材料3所有粉类一起过筛，再加入作法2中一起拌匀。
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步骤 4：
)冷藏2~3小时,再将面团拿出来整形。
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步骤 5：
)先将房子的形状以纸板裁下来为纸型，再将纸型放在已桿薄约1㎝厚的饼皮上，再依形状分别割下来。
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步骤 6：
)将割好的饼皮刷蛋白后用牙签戳洞，放入烤箱以180℃烘烤15~20分钟。
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步骤 7：
)将冷却后的姜饼用蛋白糖霜黏合、装饰，洒上糖粉即可。
