咖喱牛肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉放入盆中，加入适量的清水没过牛肉，浸泡二个小时左右；

• 步骤 2：

  牛肉切成2厘米X2厘米的块状；

• 步骤 3：

  锅中倒入凉水放入牛肉块，倒入一勺料酒和几片姜大中大火烧开煮三分钟关火；

• 步骤 4：

  捞出用热水冲洗干净，沥干水份；

• 步骤 5：

  起炒锅倒油放入5片姜片、3颗八角、1颗草菓、1颗肉蔻和2片桂皮炒出香味；

• 步骤 6：

  倒入牛肉块翻炒出香味至表面微黄；

• 步骤 7：

  倒入2勺生抽、2勺老抽、2小块冰糖和1滴醋翻炒至上色；

• 步骤 8：

  锅中倒入热水没过肉面，花椒粒和小茴香粒装入调味盒中盖紧；

• 步骤 9：

  调味盒放入锅中，放入几片香叶，倒入1勺蚝油和1勺花雕酒；

• 步骤 10：

  盖上锅盖小火慢炖2个小时左右；

• 步骤 11：

  中间翻2次锅以将肉烧均匀，至到牛肉块炖熟，放入少许盐，最后汤汁收至三分之一左右或者汤汁过半，既可关火盛出；

• 步骤 12：

  烧好的牛肉是这样的！牛肉烧好煎别忘了蒸白米饭哈！

• 步骤 13：

  趁着炖牛肉时准备好咖喱，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切成小块；

• 步骤 14：

  起炒锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒片刻；

• 步骤 15：

  倒入土豆翻炒片刻；

• 步骤 16：

  倒入洋葱翻炒片刻；

• 步骤 17：

  倒入适量的牛肉、倒入开水没过菜面，煮至断生；

• 步骤 18：

  放入适量的咖喱块煮至汤汁浓稠；

• 步骤 19：

  翻拌均匀关火；

• 步骤 20：

  将炖好的牛肉咖喱汁浇在米饭上，我又配了一个煎蛋，亲们开动吧！

• 步骤 21：

  这样的牛肉咖喱饭有木有馋到你哈！

• 步骤 22：

  再来一个近照吧