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台式萝卜糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 萝卜1/2条
- 水550cc
- 在来米粉500公克
- 糖3大匙
- 盐2大匙
- 香油1又1/2大匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 碎虾米40公克
- 香菇丁10公克
- 年糕纸1张
- 长条形模型1个
台式萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。
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步骤 2：
将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
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步骤 3：
烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米浆中混合均匀。
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步骤 4：
在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼中，用中火蒸熟，约需40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。
做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金黄色，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。
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