甘露小鱼饭团的做法步骤

• 步骤 1：

  将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味，然后沥干水份备用。

• 步骤 2：

  将材料A全部混和成煮汁并且煮沸，转小火，将沥干的吻仔鱼放入，将铝箔纸撕小洞后盖上，煮至收汁后熄火，洒上山椒粉略为搅拌即成甘露小鱼。

• 步骤 3：

  青辣椒洗净后切开去籽，放入烤箱中略烤(或在锅中略煎)，然后切细丁备用。

• 步骤 4：

  杏仁角放入锅中炒香备用。

• 步骤 5：

  将青辣椒丁、杏仁角、甘露小鱼一起加入白饭中混拌均匀，然后捏成饭团即可。