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步骤 1:
青梅洗净加盐浸渍,至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
步骤 2:
将梅子捞出,以流水漂水2小时后,日晒2天至约七分干。
步骤 3:
取紫苏叶置入容器中,取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
步骤 4:
待糖于数日后溶化,将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
步骤 5:
重复步骤4,但此后无需将糖液倒掉,至糖全数加完即完成。
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