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梅酱排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排骨600公克
- 葱2根
- 姜3片
- 青梅果酱80公克
- 酒4大匙
- 冰糖20公克
- 酱油4大匙
- 水适量
梅酱排骨的做法步骤
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步骤 1：
葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。
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步骤 2：
将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。
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步骤 3：
将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。
