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西班牙海鲜烩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花枝 1两
- 新鲜干贝 1两
- 虾仁 1两
- 海瓜子 5两
- 圆鳕鱼 1两
- 青椒 1两
- 红甜椒 1两
- 洋葱 1两
- 白饭 6两
- 太白粉 1小匙
- 水 2小匙
- 红花粉 适量
- 盐 适量
- 高汤 50cc
- 奶油 2小匙
- 白酒 80cc
- 鲜鸡晶 适量
- 水 100cc
西班牙海鲜烩饭的做法步骤
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步骤 1：
花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；调味料A调制成太白粉水备用。
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步骤 2：
将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
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步骤 3：
将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
