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焢肉饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉120公克
- 卤蛋1/2个
- 笋干50公克
- 辣椒少许
- 小黄瓜2根
- 辣椒少许
- 蒜头少许
- 八角1粒
- 酱油2大匙
- 冰糖1大匙
- 米酒1杯
- 盐少许
- 盐1/2大匙
- 香油1小匙
- 醋2大匙
- 糖1大匙
焢肉饭的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉用干锅(不放油)略煎过，再加入调味料1，用小火煮至五花肉熟软即可。
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步骤 2：
将笋干洗净，先用沸水汆烫过，捞起沥干水份。起油锅，爆香辣椒，放入笋干拌炒，再加入1/3杯水及调味料2，煮约5分钟即可。
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步骤 3：
小黄瓜洗净，用少许盐腌约20分钟后，切长段后再切4半，然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。
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步骤 4：
准备一人份的白饭，放入大碗中，再把焢肉、笋干、小黄瓜、卤蛋一一排入，即完成焢肉饭。
