微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
西式海鲜饭收藏
浏览 37290
收藏 5
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁80公克
- 旗鱼50公克
- 花枝80公克
- 蛤蜊100公克
- 蕃茄100公克
- 洋葱50公克
- 西洋芹50公克
- 白肉鱼头100公克
- 蒜头1瓣
- 月桂叶1片
- 洋葱50公克
- 丁香10粒
- 西洋芹50公克
- 巴西里茎20公克
- 胡椒粒1大匙
- 奶油1大匙
- 白酒3大匙
- 盐1/2大匙
- 胡椒粉少许
- 鲜奶油1大匙
- 面粉1大匙
- 鲜奶1杯
西式海鲜饭的做法步骤
-
步骤 1：
白酱─使用平底锅，开小火，将奶油融化，加入面粉炒均匀，再倒入鲜奶及鲜奶油，小火煮滚即可。
-
步骤 2：
鱼高汤─将所有鱼高汤材料加入5杯水，先用大火煮滚，再转小火煮20分钟，过滤后去除残渣即可。
-
步骤 3：
将蕃茄、洋葱切丁状，西洋芹切段，鱼肉切片，花枝斜切花纹后再切片，蛤蜊泡水吐沙备用。
-
步骤 4：
烧热锅子，加入1大匙奶油，先爆香洋葱，再放入蕃茄丁、鱼肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮开后，再加入盐、胡椒粉、全部的白酱、1杯鱼高汤，用小火煮至浓稠即可。
-
步骤 5：
准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鲜饭。
