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蒜蓉开背虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 250G
- 料酒 1汤勺
- 盐 半调味勺
- 大蒜 适量
- 葱 若干
- 生姜 1个
- 酱油 少量
- 菜油 少量
蒜蓉开背虾的做法步骤
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步骤 1：
选择基围虾，因为基围虾的壳稍微软一点，蒸了比较好入味。 基围虾开背，虾线去除，洗干净。摆放在盘中。面上撒少量黄酒，和盐。葱姜切丝放盘中。上蒸锅。3-5分钟即可。 准备好大蒜，和姜，葱，切碎。 锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜，爆香。差不多变色放入小碗中。倒入酱油搅拌。然后在准备点油，烧热倒入小碗里。这一步是为了让葱姜蒜融入酱油里面更有味道，更鲜。 把蒸好的虾里面的葱姜取出，蒸后下里面的水会影响口感，需要倒掉。 最后把碗里的葱油姜蒜浇在虾上。味道好极了。也很简单。
小贴士
用料不需要太咸。
