山药凉果的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫山药去皮切片，蒸熟后捣成泥状，过筛备用。

• 步骤 2：

  将葛粉、细砂糖、盐加水调匀，再加入山药泥搅拌均匀，用中小火边煮边搅拌，煮至黏稠有韧性为止。

• 步骤 3：

  模型内抹水，中央放入一小块樱桃碎丁，再将煮好的山药糕塞满模型，避免有空隙，然后连同模型一起放入冰水中冷却，再冷藏1小时冰凉凝结即完成。