莲子豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；

• 步骤 2：

  将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；

• 步骤 3：

  取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状；

• 步骤 4：

  将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。