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东北脊骨炖豆角收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脊骨 1500g
- 豆角 500g
- 桂皮 3cm
- 大葱 1根
- 盐 2勺
- 酱油 2勺
- 味精 0.5勺
- 水 适量
- 油 2勺
东北脊骨炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
脊骨先清洗两遍，洗干净后放入锅中，用水量超过脊骨就可以，开大火把水烧开，之后小火炖20分钟，水必须一直处于沸腾状态，再放桂皮（或者是3个花椒）、大葱（大葱要分段4～6段）。
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步骤 2：
摘豆角根，清洗豆角。
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步骤 3：
开火炒豆角，先放2勺油，之后把豆角倒入油锅中翻炒，豆角颜色变绿即可关火（切记要小火翻炒）。
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步骤 4：
在脊骨锅中放2勺盐（味道可根据个人喜好增减盐量，尝汤定量）、2勺酱油（汤色泽稍微变化就好），之后把炒好的豆角倒入脊骨锅中，不用翻炒，盖上锅盖小火30分钟即可（时刻观察锅中汤量情况，汤多就大火，汤少就小火，三分之一汤量最佳），最后开盖放0.5勺味精提鲜即可出锅品尝美味。
东北家常菜，家里人都很喜欢吃，做法也比较简单。
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