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自由式家用麻辣香锅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉米
- 青笋
- 腐竹
- 鲜香菇
- 大闸蟹
- 青虾
- 莲藕
- 灯笼椒
- 火锅底料
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 豆蔻
- 香叶
- 小茴香
- 食用油
- 鸡汤
自由式家用麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段，鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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步骤 2：
准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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步骤 3：
另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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步骤 4：
大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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步骤 5：
再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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步骤 6：
大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
