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马来西亚肉骨茶收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨2公斤
- 水4000cc
- 蒜头3粒
- 蘑菇(或冬菇)1罐
- 油豆腐10个
- 青江菜2棵
- 香菜适量
- 上等酱油1/2杯
- 盐适量
- 25公克
- 杞子10公克
- 川芎5公克
- 黑枣5粒
- 甘草3公克
- 陈皮2片
- 桂皮(长约5cm)１片
- 八角2粒
- 罗汉果1/4粒
- 当归1片
- 大茴香1/2小匙
- 花椒1/2小匙
- 胡椒粒1/2小匙
- 桂枝1/2小匙
- 甘蔗(长约10cm)2枝
马来西亚肉骨茶的做法步骤
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步骤 1：
将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
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步骤 2：
将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
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步骤 3：
将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料2，转小火熬煮约1小时至肉软。
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步骤 4：
食用时再放入青江菜及香菜即可。
