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凉拌鸡爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 两斤
- 大蒜 7-8粒
- 生姜 10片
- 干辣椒 6个
- 盐巴 3勺
- 料酒 适量
- 冰水 1000ml
- 生抽 150ml
- 白醋 150ml
- 白糖 20g
- 香油 一两滴
凉拌鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
将鸡爪洗净，减去指甲，对半开，
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步骤 2：
生姜、料酒、盐巴，冷水放入鸡爪，煮开后，撇去浮沫，再煮十分钟。
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步骤 3：
煮好后捞出，用冷水冲洗，用准备好的冰水泡五分钟。
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步骤 4：
沥干鸡爪，将大蒜和干辣椒一同切碎
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步骤 5：
将生抽、白醋、白糖、香油、蒜泥和鸡爪一起搅拌均匀，放入冰箱待食。
小贴士
1.冰水的效果是让鸡爪冷气收缩，口感更好。
2.鸡爪放入冰箱要经常拿出来搅拌一下，这样味道更均匀。
3.腌的时间久一点会更入味。
炎热的夏天，一瓶冰酒，一盆鸡爪，爽爽的
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