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综合天妇罗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾2只
- 地瓜1个
- 青椒1个
- 茄子1个
- 鲷鱼片1尾
- 香菇1朵
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋1个
- 冷水100cc
- 出汁300cc
- 酱油150cc
- 味醂50克
- 萝卜泥 适量
- 姜泥少许
综合天妇罗的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼片切适当大小洒盐；鲜虾去泥肠及断筋洒盐；茄子切成伞形；青椒切成长片状；香菇切成花形备用。
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步骤 2：
低筋面粉、鸡蛋、冷水搅拌匀成面衣备用。
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步骤 3：
备炸油锅，加热到170℃，再将作法1的材料均匀沾裹面衣，掷入油锅中炸熟后捞出沥干油脂。
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步骤 4：
将出汁、酱油、味醂搅拌均匀并加热后，加入萝卜泥及姜泥，搭配作法3的炸物一起食用。
