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鲜肉月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 水油皮面团：
- 普通面粉 150克
- 猪油 60克
- 细砂糖 25克
- 水 42克
- 油酥面团：
- 普通面粉 100克
- 猪油 50克
- 鲜肉馅：
- 猪肉馅 225克
- 白砂糖 20克
- 蜂蜜 1大勺(15ML)
- 炒熟的白芝麻 1/2大勺(7.5ML)
- 香油 10ML
- 酱油 1/2大勺(7.5ML)
- 料酒 1小勺(5ML)
- 盐 6克
- 姜末 1小勺(5ML)
- 表面装饰：
- 蛋黄 半个
- 黑芝麻(白芝麻亦可) 适量
鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
先把油皮揉成光滑的面团醒半小时，然后分成12份
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步骤 2：
油酥按比例也分成12份
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步骤 3：
油皮包裹油酥
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步骤 4：
醒15分钟
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步骤 5：
再醒15分钟
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步骤 6：
肉馅没拍，肉馅调制好放入冰箱冷藏2小时。油面放入肉馅包裹好，刷上蛋黄液，撒黑芝麻
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步骤 7：
烤箱200度预热5分钟，然后上火200下火180烤25分钟
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步骤 8：
鲜肉月饼就完成了
