水晶桂花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将40g糖溶于200g温水中，搅拌至融化

• 步骤 2：

  倒入150g糯米粉和75g澄粉（可用普通面粉替代），搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  加入30g油，搅拌均匀（原菜单静置40分钟的，可以不静置，将容器震几下）搅拌的时候注意，适当的让油接触容器壁

• 步骤 4：

  封上保鲜膜，入微波炉高火加热6-8分钟。

• 步骤 5：

  用蘸水的勺子沿容器壁将糕体与容器分离，每下一勺都要蘸水，这样糕不会粘勺子。倒面板时，面板上可以撒一些水，这样不粘面板。

• 步骤 6：

  在糕体上铺上保鲜膜，用擀面杖，将糕体擀平正。然后，切块整型。同样，每切一刀，刀都要蘸水。

• 步骤 7：

  最后，装盘。给每块撒上桂花糖。