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高丽菜肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉400g
- 荸荠5粒
- 干香菇4朵
- 红萝卜30g
- 高丽菜叶4大片
- 红辣椒1根
- 鸡蛋1个
- 蒜末15g
- 葱末15g
- 姜末15g
- 胡椒粉5g
- 糖5g
- 香油15㏄
- 酱油30㏄
- 米酒15㏄
- 太白粉15g
- 蒜末15g
- 葱末15g
- 姜末15g
- 糖5g
- 盐10g
- 油10㏄
- 酒10㏄
- 水300㏄
- 盐5g
- 油15g
- 酱油30㏄
- 太白粉5g
- 水300㏄
高丽菜肉卷的做法步骤
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步骤 1：
炉作法：
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步骤 2：
荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
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步骤 3：
高丽菜叶洗净放入容器中，加入调味料Ｂ，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。
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步骤 4：
将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入盘中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇片及红萝卜末，以强微波加热7分钟后，再改以中微波加热8分钟即可。
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步骤 5：
炉作法：
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步骤 6：
荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
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步骤 7：
高丽菜叶洗净放入平底锅中，加入调味料Ｂ，以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。
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步骤 8：
将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入锅中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇及红萝卜末并加盖，用中火加热20分钟后即可。
