1.作法1中的水量，淹过糙米和荞麦即可。
2.市售三色蔬菜一般包括青豆仁、玉米粒和红萝卜丁，可在超市购得。
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海鲜饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糙米100公克
- 荞麦50公克
- 蛤蜊10颗
- 虾仁10只
- 草鱼片30公克
- 市售三色蔬菜50公克
- 姜末10公克
- 肉桂叶1片
- 黄姜粉20公克
- 胡椒粉5公克
- 盐7公克
- 米酒15㏄
- 水30㏄
海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。
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步骤 2：
热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料Ｂ转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。
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步骤 3：
热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。
