自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆加水泡发，（标准泡豆时间：泡3-5小时左右为最佳）！很多人都认为黄豆泡的越久越好，专业人士告诉我，这其实是错误的。因为黄豆越泡越大，打出来的豆浆影响豆腐的凝固和质量。

• 步骤 2：

  黄豆泡发后清洗下，沥干水分倒入破壁机，加入1500ml水打细腻（我的破壁机运作时装不了全部水，所以我只倒了一半，打好后我放入了剩下的水搅匀！然后拿过滤网兜过滤一遍，去掉渣渣。

• 步骤 3：

  把过滤后的豆浆倒入锅中，煮沸，煮沸后继续煮5分钟左右，边搅拌边熬，以防糊底，煮到没豆腥味熄火。晾5分钟左右，待豆浆温度到85～92度左右。

• 步骤 4：

  豆腐盒中倒入一小包豆腐内脂，将90度左右的豆浆1尺高左右冲入豆腐盒，然后静置15～25分钟放一边，使其凝固。

• 步骤 5：

  20分钟后豆浆凝固啦。

• 步骤 6：

  看着不错呦、嫩嫩的！这个程度跟外面卖的盒装的祖名差不多嫩，这会直接用来凉拌皮蛋应该非常不错哈

• 步骤 7：

  开始压豆腐！将豆腐脑放入加了纱布的豆腐盒。盖好纱布，上面用装了水的豆腐盒压住，压15-25分钟左右，沥干水分。

• 步骤 8：

  豆腐就这样做好啦！打开来看看哦

• 步骤 9：

  不错呦

• 步骤 10：

  很成功。

• 步骤 11：

  装入保鲜盒冷藏！

• 步骤 12：

  12、想吃的时候就可以煮着吃啦，各种做法！