油炸亮针鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。

• 步骤 2：

  鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟

• 步骤 3：

  碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊

• 步骤 4：

  油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。

• 步骤 5：

  炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。