私房针鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这就是针鱼，这也是我第一次见。市场很少有卖的呢。

• 步骤 2：

  把鱼去内脏，洗干净，切成段备用。

• 步骤 3：

  葱姜切好备用

• 步骤 4：

  锅里倒油，放一点白糖，炒出糖色。

• 步骤 5：

  放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒段炒香

• 步骤 6：

  加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入切好的鱼段煸炒均匀

• 步骤 8：

  加入适量的水、酱油、料酒、盐大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品