突然想念天目湖砂锅鱼头的味道,可惜远在北京,只是那千里之外的鱼香让我想得干天不得安宁,于是决定自己做一次,以解燃眉之急.
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步骤 1：
去市场买了一条八斤重的胖头鱼,回来剁下鱼头,鱼身待用.
步骤 2：
炒锅放油,将鱼头稍煸,同时用砂锅烧水,待水开时下煸好的鱼头.
步骤 3：
烹入料酒\放生姜\葱\木耳,大火煮沸后改用小火炖两小时.
步骤 4：
加入冬笋,放鸡精\少许盐.
步骤 5：
烧开后放入胡椒粉\香菜,即可.
