蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料备用

• 步骤 2：

  烤箱预热150度，蛋黄喷上白酒，放入烤箱烤10分钟

• 步骤 3：

  把水油皮的所有材料都加入在碗里，揉成团

• 步骤 4：

  揉好的柔软光滑面团，平均分成4份，揉圆

• 步骤 5：

  盖上湿布，以防变干

• 步骤 6：

  把油皮的猪油加低粉，揉成团，也平均分成4份

• 步骤 7：

  取一份水油皮，压扁，包上一份油皮，包紧，收口朝下

• 步骤 8：

  如此类推，把其他的依次包好

• 步骤 9：

  取一份包好的酥皮，擀成长舌状，从上向下卷起，再压扁，再擀成长舌状，卷起

• 步骤 10：

  依次擀好，卷起，盖上湿布，松弛15分钟

• 步骤 11：

  把连蓉分成4份，分别包入咸蛋黄，把酥皮擀圆，包入莲蓉蛋黄馅，收口朝下

• 步骤 12：

  把包好的蛋黄酥坯，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱预热175度，上下火，烤25分钟

• 步骤 13：

  出炉，晾凉

• 步骤 14：

  香香酥酥，层次分明