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红白豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装嫩豆腐1盒
- 鸭血1块
- 猪绞肉100公克
- 姜末1大匙
- 蒜末1大匙
- 葱花2大匙
- 辣椒酱2大匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 太白粉适量
- 香油1大匙
- 花椒粉1小匙
红白豆腐的做法步骤
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步骤 1：
盒装嫩豆腐切丁；鸭血切丁后，以滚汆烫一下即捞起备用。
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步骤 2：
热油锅，将绞肉及姜末、蒜末辣椒酱略微煸炒后，放入酱油、糖、1/2碗水后及作法1的豆腐、鸭血以小火略烧1分钟，再以太白粉勾薄芡，起锅前洒上香油、葱花及花椒粉即可。
煮这道菜一样要小心翻动，否则豆腐与鸭血会煳成一片，成品难看。
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