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蚝油土豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大土豆 1个
- 蚝油
- 一品鲜酱油
- 白糖
- 米醋或白醋
- 大蒜
- 花椒粒
蚝油土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
土豆切丝冷水泡30分钟，大蒜切成末备用。 锅里放油，放花椒粒爆香，而后将花椒粒捞出扔掉，放一半蒜末爆锅，然后倒入控干水分的土豆丝大火翻炒，同时倒入米醋，白糖，一品鲜酱油，蚝油。快速翻炒后放入剩余的蒜末即可出锅。
小贴士
这道菜的配料无法写那么详细，因人口味而定吧，这道菜特点是酸甜口，不放盐，全用耗油提鲜咸味，蒜末要多些，我每次都会切一头大蒜【不爱吃可以少放一些，但别太少】，酱油适量，因为它的作用主要是上色。花椒油榨好后闭火稍微冷却一点，不然蒜末就糊了。
