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金平莲藕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕1节
- 干辣椒1支
- 麻油1大匙
- 白芝麻适量
- 沙拉油1大匙
- 砂糖1大匙
- 水4大匙
- 酒2大匙
金平莲藕的做法步骤
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步骤 1：
将莲藕去皮后切片，并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味，再，放入滚水中汆烫约1分钟即捞起，沥干水份备用。
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步骤 2：
将干辣椒泡入冷水中，待略变软后挤出辣椒籽，再切成小圆丁状备用。
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步骤 3：
热油锅，放入作法1的莲藕片及作法2的干辣椒，与酱汁所有材料一起大火炒至酱汁略微收干时，加入麻油拌炒均匀，食用前洒上白芝麻即可。
用大火快炒的方式来收干调味酱汁，让莲藕不失清脆口感却又充满香味！
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