红斑马纹戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄＋糖拌匀

• 步骤 2：

  加入水和玉米油用手抽打至乳化状态

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  继续用手抽以之字形态拌至无颗粒顺滑

• 步骤 5：

  蛋白加入白醋打至鱼眼泡后加入20克糖

• 步骤 6：

  剩下糖分两次放入打至硬性发泡

• 步骤 7：

  取1/3放入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 8：

  倒入剩下的蛋白霜中拌匀

• 步骤 9：

  取1/3拌好的面糊中筛入5克红曲粉

• 步骤 10：

  拌匀至顺滑状态

• 步骤 11：

  将原色面糊和红曲面糊分别倒入圆模中

• 步骤 12：

  震出大气泡表面用牙签划一些花纹

• 步骤 13：

  放入烤箱烘烤

• 步骤 14：

  取出迅速震下倒扣放凉即可

• 步骤 15：

  切开

• 步骤 16：

  撰写制作步骤

• 步骤 17：

  放凉后就能品尝咯