牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气的功效，有利于病人的康复。但是如果小儿感冒，常有发热、咽痛，扁桃体炎及咽后壁淋巴组织充血和增生，对外界环境适应和抵抗能力较差，容易发生炎症，所以是不能吃牛蛙的。
今天在菜市场看到有牛蛙卖，所以买了点回家做，但是又担心有寄生虫，所以特意百度了一下，牛蛙自身有寄生虫等，如果清理不干净，或者煮不熟反而有害。吃火锅，经过高温来煮的话，细菌一般都杀死了，还有你吃的牛蛙一般都是人工养殖的，这样的话，是寄生虫很少的，加上做菜的时候经过高温煮熟了，是没有寄生虫的。购买牛蛙的时候记得让商贩把牛蛙皮剥掉，我家做的这个麻辣馋嘴牛蛙，是先要用油炸了之后再放配料去炒的，和辣子鸡的做法差不多，香香的很好吃，超级下饭。
